江城区水产品年总产量达10万吨，丰富的水产资源为发展加工业提供了良好的条件。在此基础上，该区大力发展养殖基地，为发展加工业提供保障。目前，该区已形成了六个具有区域特色的养殖基地：一是场镇山的山外东对虾地膜健康养殖示范基地；二是平冈镇大魁虾蟹混养示范基地；三是利用虾池改养经济海水鱼类试验基地；四是城西镇阮西浮洲对虾健康养殖示范基地；五是平冈镇蒲壳山的深水沉箱养殖场；六是平冈镇周村甲鱼养殖基地。

　　虾是江城区主要加工品种，年加工量1800吨，占该区总加工量的一半以上。该区自2000年沿海低产田改造以来，大规模引进对虾新品种、新技术、新方法养殖，其中主要品种南美白对虾，采用地膜高位池养殖，虾蟹混养等方法，大规模使用增氧机技术，使对虾产量从以前亩产150至200公斤提高到亩产1000多公斤。目前，该区对虾养殖2.86万亩，年产量3640吨，完全满足加工的需要。
水产品加工企业的发展，有效地带动了水产品基地的建设，促进了养殖业的发展。如皇海水产企业有限公司2003年5月引进一条加工罗非鱼生产线，年加工能力5000吨。目前，该公司已同全市养殖大户共签订生产—加工合同书200多份，养殖面积达1万多亩。目前，江城区水产品加工企业的加工原料品种有海鳗鱼、虾、贝类等40多种，其原料生产基地覆盖养殖面积12万亩。