东埔三村是一个以海产品粗加工为主业的渔村，仅其加工交易的鱿鱼产品每年就在1万多吨。据闻，该村村民在鱿鱼粗加工上颇有独到之处，故声名远播，不仅当地产的鱿鱼大都是经该村村民加工后交易往市场的，而且周边县市如惠安、东山等地的生鱿鱼也常常要到东埔市场才能交易出好价钱。据介绍，甚至还有韩国、阿根廷等国家的生鱿鱼到东埔市场交易。鱿鱼粗加工使东埔三村村民生活有了保障，但是，家庭小作坊式的加工模式却影响了村里的环境，也制约了该村海产品加工产业的发展。

　　该村鱿鱼产品独特之处是必须烧柴草，且对火候的把握上很有讲究，加工鱿鱼产品要用水煮，污水的排放也成了大问题，夏天污水排放不及时还会发臭。为此，村里在结合社会主义新农村建设研究新年度工作时，将建设海产品粗加工列为今年的重点，认为可一举多得：可改善村里的生活环境；可形成规模、市场，提升该村海产品市场竞争力；可转移一部分农村富余劳动力等。据悉，该村建设海产品加工区目前已投入了百余万元，全部是村里自筹的。目前已有50多户村民和两家冷冻厂要求入驻。